yellow中文字幕在线,亚洲国产成人91精品

當(dāng)前位置：考試大綱 > 專業(yè)課大綱 > 2022考研大綱：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)2022年碩士研究生《616食品衛(wèi)生綜合》考試大綱

2022考研大綱：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)2022年碩士研究生《616食品衛(wèi)生綜合》考試大綱

來源：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院 | 2021-09-15 10:21:07

人瀏覽

2026考研備考資料包限時領(lǐng)取中......

您只需要填寫姓名和電話即可免費領(lǐng)取個人專屬備考資料包一份！

考試大綱不僅能給你一個復(fù)習(xí)的方向，還能幫助你梳理整個知識脈絡(luò)，方便記憶。今天，小編為大家整理了“2022考研大綱：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)2022年碩士研究生《616食品衛(wèi)生綜合》考試大綱”的相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助！

科目名稱	食品衛(wèi)生綜合			科目代碼	616
參考書目名稱	食品衛(wèi)生綜合			科目代碼	版次	年份
食品化學(xué)		汪東風(fēng)	化學(xué)工業(yè)出版社
食品營養(yǎng)學(xué)		劉志皋	中國輕工業(yè)出版社
食品衛(wèi)生學(xué)		何計國	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
食品工藝學(xué)（復(fù)試科目）		趙晉府	中國輕工業(yè)出版社
考試范圍及要點
水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、酶、使用色素、分味物質(zhì)等成分的化學(xué)組成的特性及其性質(zhì)；食品主要成分在貯藏、加工過程中的變化及其對食品品質(zhì)與安全性的影響；酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用。食品的消化、吸收，營養(yǎng)與能量平衡，碳水化合物，脂類，氨基酸和蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，水和膳食纖維，營養(yǎng)與膳食平衡，營養(yǎng)與疾病防治，食品的營養(yǎng)強化，食品的功能新與功能食品。食品的生物性污染；食品的化學(xué)污染；各類食品的衛(wèi)生；食品添加劑對食品的污染；食物中毒及預(yù)防；食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生管理；食品安全性評價。